Kabakgiller familyasına ait bir meyve olan kelek sürüngen gövdelidir ve bir yıllık odunsu bir bitkidir. Artık ülkemizde pazarlarda da tezgahlara gelen kelek, çok da faydalıdır. Kelek besininden enfes bir turşu yapabilirsiniz. Bugünkü yazımızda sizlere Kelek nedir ve kelek turşusu nasıl yapılır? Kelek faydaları sorularının yanıtını açıklıyoruz.

Halk arasında farklı anlamlarda kullanılsa da kelek olgunlaşmamış kavun anlamına gelen ve tadı salatalık ile kavun arasında olan bir meyvedir. Genellikle salata ve turşuların içinde kullanılan kelek meyvesi küçük yapısı nedeniyle oldukça sevimli bir görünüme sahiptir. Bazı yörelerde karpuzun olmamışına kelek karpuz ve kavunun olgunlaşmamışına da kelek kavun denir. Kelek turşusu nasıl yapılır, sorusunun cevabı son günlerde çok merak ediliyor. Görüntüsünden de anlaşılacağı gibi kelek, kavunun minik ve olgunlaşmamış hal olarak biliniyor. Peki, kelek turşusu nasıl yapılır? İşte cevabı…

KELEKİN FAYDALARI:

Aç karnına yendiğinde hazmı kolaylaştırıcı etkisi kelek faydaları arasında yer alır. 

Romatizmal hastalıkların tedavisine yardımcı olur ve basur şikâyetlerinin azalmasını destekler.

Sakinleştirici özelliği ile dikkat çeken kelek, uykusuzluğu önler ve sakinleştirici etki gösterir.

Cildin canlı ve taze görünmesini sağlar. İçeriğinde yer alan antioksidan bileşenler toksin maddelerin ve vücutta biriken fazla suyun dışarı atılmasına yardımcıdır. Metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermeyi destekler.

KELEK NASIL YENİR?

Kelek yemeği yapılan bir gıda değildir. Kendine özgü bir aromaya sahip olan kelek salatası yapılan ya da salataların içinde kullanılan bir meyvedir. Kabukları soyulmadan tüketildiğinde daha faydalı olan meyve, dilimlenerek yenilebilir. Söğüş şeklinde salatalara katılabilen meyve aynı zamanda rendelenerek cacık şeklinde de tüketilebilir.

KELEK TURŞUSU TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilo kelek
2 çorba kaşığı tuz
15-20 adet nohut
7-8 diş sarımsak
Sirke ve su

YAPILIŞI

Kelek turşusu yapmak için öncelikle cam ya da plastik bir kavanoza ihtiyaç vardır.

Kelekleri bol su ile yıkayarak kurulayın ve uç kısımları kesin.

Kesilen meyveleri yorgan iğnesi yardımı ile birkaç farklı yerinden delin.

Sarımsakları soyarak turşunun kurulacağı kavanozun dibine nohutlar ile birlikte yerleştirin.

Delinen ve uç kısımları kesilen kelekler kavanoza ekleyin.

Daha sonra tuz dökün ve hazırlanan kavanozun üçte biri sirke ile doldurun.

Geri kalan kısmı da su ile doldurularak turşu kavanozunun ağzı sıkı bir şekilde hava almayacak şekilde kapatın.

İlk bir ay kavanoz kesinlikle açılmamalıdır. Rengi koyulaşmaya başladığında ara sıra açarak tadına bakın.

Olduğunda dilimlenerek sofraya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…