Urfa yöresine ait bir yemek türü olan kazan kebabı son dönemlerde iftar menülerinin gözdesi haline gelmeye başladı. Yapımı pek çok kişi tarafından merak edilen kazan kebabı tarifini sizlerle paylaşmak istedik. İşte, kazan kebabı nasıl yapılır sorusunun cevabı…

Urfa yöresine ait oduğu bilinen kazan kebabı tarifini mutlaka denemelisiniz. Patlıcan kebabı ve karnıyarık yemeğini andıran kazan kebabı, enfes lezzetiyle kendini ayırıyor. Kazan kebabı için malzemeleri hazırlayın.  Odun ateşi fırınında salçalı sosuyla birlikte kısa sürede pişen kazan kebabı doyumsuz bir lezzet. Kazan kebabı, tarif listenizin vazgeçilmez yemeklerinden biri olacak. İster akşam yemeğinde isterseniz de aile sofralarınızın baş tacı haline gelecek kazan kebabı, et ve patlıcanın en leziz uyumu diyebiliriz. Dilerseniz pilav eşliğinde servis ederek tadını katlayabilirsiniz.

• Yemek kendi suyunu bırakıp sonra çekecektir. Ekstra su eklememize gerek kalmayacaktır.
   
• Kazan kebabınızın daha aromalı olmasını istiyorsanız, tencerenin altına kemik döşeyebilirsiniz.

KAZAN KEBABI TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet patlıcan
4 adet domates

İç harcı İçin;

500 gram yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI

İlk olarak yemeğimizin içini hazırlayarak başlayalım. Geniş bir kaba kıymanızı alın.

Kuru soğanı, domatesi ve biberleri ince ince doğrayıp, kıymayla yoğurun.

Salçayı, pul biberi, karabiberi ve tuzu da ekleyip yoğurmaya devam edin.

Son olarak zeytinyağını ekleyip, biraz daha yoğurduktan sonra patlıcanları hazırlamaya başlayalım.

Patlıcanları uzunluklarına göre 2’ye veya 3’e bölün, ancak tam kesmeden çizikler atın.

Domatesleri de daire şeklinde kesin ve kıymalı harçtan alarak patlıcanların her bölmesini bu harçtan doldurarak tencereye dizin.

Domatesleri de aynı şekilde doldurarak patlıcanların üstüne yerleştirin.

2-3 yemek kaşığı zeytinyağını tencerenin üstünden gezdirip su eklemeden, kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 2 saat kontrollü bir şekilde pişirin.

Afiyet olsun…