Yeşil biber ile hazırlanan turşu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için kış aylarında sık sık tüketilir. Metabolizmayı hızlandırmasının yanı sıra vücutta oluşan krampların giderilmesine yardımcı olur. İşte nefis yemeklerinize daha da lezzet katacak yağlı biber turşusu tarifi…
Turşular sebzeleri dört mevsim tüketmek isteyenlerin en iyi yardımcılarından. Örneğin çıtır yaz biberleriyle yapılan bir turşunun yerini tutabilecek çok az şey var. Ancak birçok kişi turşuyu yaptıktan sonra olgunlaşmasını beklerken sabırsızlanıyor. Siz de onlardansanız 3-4 gün içinde yenebilir hale gelen yağlı turşuyu mutlaka denemelisiniz. Enfes turşular yemek için haftalarca beklemenize, ”Oldu mu, olacak mı?” diye düşünmenize hiç gerek yok. Ocakta çok kısa bir pişirme işleminden geçip, yaptığınız en pratik turşulardan biri olacak yağlı biber turşusu tarifi karşınızda!
YAĞLI BİBER TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARI:
- Yapmış olduğunuz turşuyu güneş görmeyen ve serin bir yerde uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
- Eğer dolaba koyduğunuzda turşunuzun yağı donmuşsa bu sizi endişelendirmesin. Turşunuzu yemeden 15-20 dakika önce dolaptan çıkartırsanız normale dönecektir.
- Yeşil biber yerine kırmızı biberle de bu turşuyu hazırlayabilirsiniz.
YAĞLI BİBER TURŞUSU TARİFİ:
MALZEMELER
1 kg’lık kavanoz
1 kg sivri biber (kıl biber)
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kaya tuzu
6-7 diş sarımsak (kabaca ezilmiş veya irice doğranmış)
YAPILIŞI
Önce biberleri yıkayalım, saplarını keselim.
Sap tarafından uç kısımlarına doğru bıçakla hafifçe çizik atarak yaralım.
Bir tencerenin içine su, tuz, zeytinyağı ve üzüm sirkesini koyarak, kaynatalım.
Yüksek ateşte kaynayan bu karışıma biberleri ve sarımsakları atalım.
2-3 dakika sonra hemen ocağın altını kapatalım.
Biberlerinizin diri kalmaları için fazla ateşte tutmayın.
Biberleri temiz bir maşayla alarak kavanoza dolduralım.
Tencerede kalan turşu suyunu kavanozun üzerinde bir iki parmak boşluk kalacak şekilde kavanoza ekleyelim.
Soğuyunca kapağını sıkıca kapatarak turşuyu buzdolabına alalım.
3-4 gün sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.
Afiyet olsun…