Birçok kişi patates kızartmasını ya da makarnayı ketçap eşliğinde yemeği sever. Özellikle çocuklar için ketçap vazgeçilmezdir. Peki katkı maddeleri bulunan ketçaplar yerine evde kendiniz organik ketçap yapmak ister misiniz? Ev yapımı sağlıklı ketçabın tarifini yazımızda bulabilirsiniz.

Ketçap domates, acı biber, şeker ve baharatlardan yapılan bir sostur. Zaman zaman soğan, kereviz ve diğer sebzeler eklenerek yapılan ketçap, özellikle de mantar ve baharatlardan yapılan soslar için kullanılan genel bir terim olarak ortaya çıkmıştır.  Kafelerde masaların olmazsa olmazlarından ketçap, artık her evde, üstelik büyük boy şişelerde bulunuyor. Hamburger ve pizzaları lezzetlendiren, patates kızartmalarında bir sos tabağı içinde veya patatesin üzerinde şekillenen ketçap, sadece ülkemizde değil, dünyanın her yerinde ve her yemek kültüründe en meşhur sosu olarak bilinir. Dışarıdan aldığımız ketçaplarda koruyucu maddeler ve tatlandırıcılar yer almaktadır. Sağlıklı beslenenlerin aklında bir soru işareti olan “ketçap sağlıklı mı” sorularına yanıt bulacak orgnaik ketçap yapımını sizlerle paylaşıyoruz. 

KETÇAP TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 kilo domates
2 adet orta boy soğan
3 kaşık zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
5 kaşık şeker
1 çay kaşığı tarçın
Tuz ve karabiber

YAPILIŞI

Domatesleri yıkayarak 6 parçaya bölün. Daha sonra soğanı doğrayıp, karamelize olana kadar tava da karıştırın.

Soğanların üzerine domatesleri koyup, sarımsakları ekleyin.

Tuz karabiber ve tarçını ilave edin. Bu şekilde bir süre daha karıştırdıktan sonra sirke ve şekeri ilave edin.

Bu karışımı iyice pişirdikten sonra blenderden geçirin.

Oluşan ketçabı saklayacağınız kabın içine koyun ve buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun…