Kavurma tarifi, Kurban Bayramı’nın gelmesiyle bayram sofrası hazırlayacak olanların merak ettiği konulardan oldu. Özellikle bayram sabahları sofralarda yer alan kavurma hem lezzetli hem de bayramın olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Öte yandan etin lezzetini arttırmak için kurban etinin dinlendikten sonra kullanmak en doğru ve sağlıklı tercihler arasında yer alıyor. Peki; kurban eti kavurma nasıl yapılır?
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN
Kurban Bayramı’nın olmazsa olmazı olan et kavurmayla, sofranızda harikalar oluşturabilirsiniz. Hem lezzetli hem de görünüş olarak doyurucu olan et kavurmayı yaparken en önemli püf nokta etin iyi pişmesi. Kavurma yaparken kullanacağınız baharatlar da yemeğinize lezzet katacak. Bayram günlerinde sofraların vazgeçilmezi olan kurban etinden kavurma tarifi araştırılmaya başlandı. Bayramların olmazsa olmazları arasında yer alırken özellikle bayramın ilk günü kahvaltı sofralarında da rahatça tüketilebilmektedir. Biber, soğan ve domates gibi yardımcı malzemelerle hazırlanan et kavurma, bu bayram da bayram sofralarınızı şenlendirecek. Eve gelen bayram misafirler için özenle hazırlanan kavurmayı pilav ve ayran eşliğinde de servis edebilirsiniz. İşte, kavurma yapımı ve malzemeler:
- Kavurma yapılacak et zaten yağ içeriği bakımından yüksek olduğu için pişirilirken ekstra yağ eklenmesine gerek yoktur.
- Etin ateşe yakın olması, hem kanserojen öğelerin oluşumuna neden olur hem de B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar. Doğru pişirme yöntemi kadar etin içinin ve dışının iyi pişmiş olması çok önemlidir.
- Etin çiğ ya da az pişmiş olması, hem besin değerini düşürmekte hem de içeriğindeki mikroorganizmalar sebebiyle besin zehirlenmesine yol açar.
KURBAN ETİ KAVURMA TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilogram dana kuşbaşı
1 baş orta büyüklükte kuru soğan
3 ya da 4 diş sarımsak
Bir miktar sıvı yağ
YAPILIŞI
İlk olarak orta büyüklükteki bir tavanın içerisine kavurmalık dana kuşbaşı etleri koyun. Ocağın altını açın ve hiçbir şey ilave etmeden, ama sürekli karıştırarak etleri pişirmeye başlayın.
Tavadaki etlerin rengi değişmeye başladığında ve etler suyunu salmaya başladığında bir miktar sıvı yağ ilave edin. Ocağı kısık ateşe alın ve bu şekilde arada karıştırarak pişirmeye devam edin.
Etler pişerken ayrı bir yerde soğanları ve sarımsakları soyun. Sonrasında soğanı dörde bölün. Doğranmış soğanları ve tüm şekilde olan sarımsakları tavanın içerisine ilave edin. Etler suyunu yeniden çekene kadar tüm malzemeler ile birlikte pişirin.
Eğer etler pişmeden etlerin suyu biterse takriben yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edip bir süre daha etleri pişirin. Etler tamamen piştikten ve lokum kıvamına geldikten sonra içerisine bir miktar tuz ilave edip yemeği ocaktan alın ve servis edin.
Afiyet olsun…