Katmer Güneydoğu Anadolu bölgesinde özellikle Gaziantep ve civarına özgü bir tatlıdır. Çok sevilen ve meşhur olan katmer, Antep fıstığı, yumurta, yoğurt, sıvı yağ gibi malzemelerle yapılıyordu. Bu kez katmer tatlısını simitle buluşturdu. Peki Simit katmer nedir ve simit katmer nasıl yapılır? Simit katmerin püf noktaları nelerdir?

Uzun zamandır süren bahar havası bitti, beklenen kış geldi. Dışarıda soğuk hava eserken, evde içinizi ısıtacak bir tatlı yapmaya ne dersiniz? Gaziantep’in ünlü katmeri, tam da aradığınız lezzet. Çıtır çıtır hamurunun üzerinde bol Antep fıstığı ve kaymağıyla kendi hafif, tadı muhteşem katmeri evde de yapabilirsiniz. Onur İbili, Gaziantep’in bu muhteşem lezzetine farklı bir bakış açısı getirerek “Simit Katmer”i lezzet severlerin beğenisine sundu. En güzeli gidip yerinde tatmak ancak pandemi nedeniyle Gaziantep’e gidemeyen ve bu lezzetten mahrum kalmak istemeyenler için de tarifini paylaştı.

SİMİT KATMER TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

250 gr un
100 gr su
10 gr tuz

İçinin malzemesi için;

100 gr toz fıstık
75 gr şeker
75 gr kaymak

YAPILIŞI

Önce derin bir kaba un, su ve tuzu koyup iyice yoğurun. Sonra hamurunuzu yumak haline getirip üzerini yağlayıp hazırlayın, bir gün boyunca dolapta dinlendirin.

Sonrasında hamuru incecik açın. Klasik bir katmer yapmak istiyorsanız içerisine malzemeleri koyup katlayın.

Simit katmer için ise hamuru katladıktan sonra yuvarlak rulo hale getirin, ucunu birleştirerek, simit formu oluşturun.

200 derece fırında 8 dakika pişirin.

Afiyet olsun…