İtalyan mutfağının meşhur yemeklerinden olan risottoyu kuşkonmazla deneyerek akşam yemeklerinizde farklılıklar oluşturabilirsiniz. Hem lezzetli, hem sağlıklı, hem de misafirlerinizi keyiflendirecek bir lezzet…

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

İtalyan mutfağının sevilen pilav çeşidi kuşkonmazlı risotto tarifi, tek başına bir ana yemek olarak sofralardaki yerini alıyor. Yepyeni bir pilav tarifi denemek için muhteşem bir lezzet olan kuşkonmazlı risottoyu sizler de denemelisiniz. Riso, pirinç demek. İtalya’da çok çeşitli türde pirinç üretilir. Risotto yapımında kullanılan küçük carnaroli ve arborio pirinçleri Po Vadisi’nde yetişir. En bilinen İtalyan pilavı 16. Yüzyılda Milano’da yapılmış olan risottodur. Risotto sadece süper ince pirinçle yapılır. Her risotto hemen hemen aynı şekilde pişirilse de tatlandırmak için yanında mutlaka bir lezzet daha olması gerekir. Bizler bugün kuşkonmazı seçtik. İşte muhteşem kuşkonmazlı risotto tarifi:

KUŞKONMAZLI RİSOTTO TARİFİ:

MALZEMELER

200 gr pirinç 
600 ml tavuk suyu
200 gr yeşil kuşkonmaz
200 gr chanterelles mantar
1 soğan
1 karanfil sarımsak
30 gr parmesan peyniri
40 gr tereyağ
1 tatlı kaşığı şeker
kızartma için bitkisel yağ
tuz
karabiber

YAPILIŞI

1. Aşama

Soğan ve sarımsağı doğrayalım. Kuşkonmazı ince ince dilimleyelim.

2. Aşama

Tavaya yağ dökerek soğan ve sarımsağı soteleyelim. Ardından pirinci ilave edip sotelemeye devam edelim.

3. Aşama

Tavuk suyunu yavaş yavaş dökelim.

4. Aşama

Tavaya yağ dökelim yumurta mantarı (normal mantar da olabilir) ve kuşkonmazları soteleyelim. Üzerine karabiber ve tuz serpelim.

5. Aşama

Pilavın üzerine parmesanları rendeleyelim. Şeker, tuz ve tereyağ ekleyerek 2-3 dk pişirelim. Servis tabağına aldığımız pilavın içerisine kuşkonmazlı harcımızı ilave edelim. Daha sonra servis edelim.

Afiyet olsun…

KAYNAK : KİTCHENSTORİES