Kayseri mutfağının leziz tarifleri arasında yer alan nevzine tatlısı tahin ve pekmezin muhteşem uyumu ile karşımıza çıkıyor. Pratik yapımıyla hemencecik hazırlayabileceğiniz nevzine tatlısının tarifi haberimizin detaylarında…

Mantısı, böreği, çorbası ve daha birçok lezzetiyle adından sık sık söz ettiren Kayseri yöresine ait birbirinden leziz bir tatlı ile karşınızdayız. Tahinle yapılan nevzine tatlısını çay saatlerinde de tüketebilirsiniz. Kayseri mutfağına ait olan Nevzine tatlısının enfes tadının sırrı tahin, pekmez ve ceviz! Kolaylıkla yapabileceğiniz Nevzine tatlısı misafirlerinize yapmak için mükemmel bir tercih olacak! Nevzine tatlısı yaparken; un ve kabartma tozu ile elde edilen hamura, ana malzeme olarak tahin, yoğurt ve ceviz ilave edilir. Elde edilen harç koyu bir kıvam elde edilene kadar yoğrulur. Hamur, yağlı bir kalıba alınır ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

NEVZİNE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

125 gram  tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
3.5-4 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Şerbeti için;

1.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
2 damla limon suyu
1 çay bardağı pekmez

Üzeri için;

Kaymaklı dondurma
File Antep fıstığı

YAPILIŞI

Nevzine tatlısı yaparken öncelikle şerbeti ocağa koyun. Şekerle suyu karıştırıp kaynadıktan sonra limonu ekleyin. 

Ardından hamurunu hazırlayabilirsiniz. Tereyağı, zeytinyağı, tahin, yoğurt, kabartma tozu ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına alın.

Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla karıştırın. Un ve iri çekilmiş ceviz içini ilave edip hafif sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.

Hamuru fırın kabının içerisine aktarıp eşit olacak şekilde yayın.

Düzleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

Soğuyan şerbete pekmezi ilave edip karıştırın. Soğumuş olan şerbeti sıcak hamurun üzerine dökerek,  2-3 saat dinlendirin.

Üzerine birer top kaymaklı dondurma koyun ve file Antep fıstığı serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…