Bolu’nun en sevilen lezzetlerinden biri olan Mengen pilavını evde kolayca yapmak ister misiniz? Kıvamı damaklarda iz bırakan içindeki malzemelerle adeta doyurucu olan mengen pilavı sofralarınızı süsleyecek.

Bolu ilinin Mengen ilçesine ait olan Mengen pilavı, lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor. Bolu’daki tüm restoranlarda pişirilen ve kalabalık sofraların baş tacı olan Mengen pilavını akşam yemeklerinde kolayca yapabilirsiniz. Şehrin hemen hemen her restoranının menüsünde yer alan bu enfes yöresel tarif sizi asla pişman etmeyecek. Sofralarınızı şenlendirecek mengen pilavını mutlaka deneyin. Hem besleyici hem lezzetli malzemelerden oluşan mengen pilavının yapımı oldukça kolaydır.Mengen pilavı nasıl yapılır? Mengen pilavı yapmanın püf noktaları nelerdir?

MENGEN PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
2,5 su bardağı su
250 gram kuzu eti
200 gram mantar
3 adet küçük domates
4 yemek kaşığı sıvı yağı
Tuz
Karabiber
2 çay kaşığı kekik
5-6 dal dereotu
1 su bardağı ceviz içi

YAPILIŞI

Pirinçleri sıcak suya koyup 30 dakika bekletin. Sonra bol su da nişastası gidene kadar yıkayıp suyunu süzün.

Pilavı yapacağınız tencereye, sıvı yağı alın. Minik küpler halinde doğradığınız soğanı ve eti tencereye ilave edip kavurun.

Kuzu eti olduğu için kısa sürede kavrulacaktır. Dana eti kullanacaksanız önceden bir miktar haşlayıp kavurursanız daha kısa sürede pişecektir. 

Etin pişmesine yakın dilimlediğiniz mantarları ve küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edelim.

Et ve mantarlar piştiğinde pirinci, tereyağını, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın.

Daha sonra sıcak suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Son olarak iri kıydığımız cevizleri ve dereotlarını ilave edip karıştırın.

Pilavı, 15-20 dakika dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun…