Karabuğday, bitkisel protein ve diyet lifleri içeriğiyle son derece sağlıklı bir besindir. İsterseniz, diyetinize damak tadıyla devam etmek, isterseniz misafirleriniz için lezzetli ve sağlıklı karabuğday kısırı hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler,

• 1 çay bardağı karabuğday
• 3 çay bardağı oda sıcaklığında su
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş orta boy sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 adet orta boy domates
• 3 dal taze soğan
• 5 dal maydanoz

Sosu için,

• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı,

1. Karabuğdayı suyla birlikte tencereye alıp yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
2. Soğan ve sarımsağın kabuğunu soyup küçük bir tavaya alın.
3. Üzerine zeytinyağı ve salça ilave edip kimyon, pulbiber ve karabiberle birlikte orta dereceli ateşte kavurun.
4. Soğuması için kenarda bekletirken domates, maydanoz ve taze soğanı küçücük doğrayın.
5. Limon suyu, tuz, haşlanmış karabuğday, kavrulmuş soğanı derin bir kapta karıştırın.
6. Kaselere pay edip servis yapın.