Orta Asya’da sıkça kullanılan kımız içeceği Destan dizisinde geçmesiyle beraber gündem haline geldi. Destan devletinde Orta Asya ve öncesi ele alınan kımız yani kısrak sütü nedir ve bu sütten ne yapılır? sorularının yanıtı haberimizin detaylarında.

ATV ekranlarının dönem dizisi Destan, her bölümünde merak uyandırmaya devam ediyor. Ebru Şahin ve Edip Tepeli’nin başrolü paylaştığı dizide Orta Asya kültürüne ilişkin detaylar seyircilerin de dikkatini çekiyor. Dizide sıklıkla geçen “kımız” kelimesi izleyicilerin gündeminde oturdu. Kısrak sütü olarak da bilinen yöresel bir içecek olan kımız, Türk kültüründe önemli bir yere sahip. Kımız kelimesi Orta Asya’da yaygın olarak kullanılır ve Uygur, Kazak, Kırgız gibi pek çok toplulukta bilinmektedir.

PEKİ KIMIZ NE DEMEK?

Kımız, kısrak sütünün fermante edilmesiyle elde edilen geleneksel içecek. Orta Asya bozkırlarında yaşayan Kırgız, Başkurt, Kazak, Yakut, Uygur ve Özbek gibi Türk halkları ve Moğollar arasında bugün de önemli bir içecektir. Süt şekerince zengin olan kısrak sütünden îmâl edilen kımız, beyazımsı bir sıvıdır.

Kımız  Orta Asya’da Türkistan ve Moğolistan taraflarında yaşayan kavimlerce içilmiştir.

KIMIZ NASIL YAPILIR?

Kımız yapmak için, kesinlikle kısrak sütü gereklidir. Kısrak sütü içerisine bir önceki kımız eklenerek yapım aşaması başlatılır. Bazı yörelerde daha sonra da kımız yapmak için, bir miktar kımız maya amacıyla saklanır. Kısraklardan süt alımı başladığı vakitlerde, saklanan maya kımızı bu sütle karıştırılır.