Milli yiyeceği kuskus olan Cezayir’in en meşhur lezzetini biliyor musunuz? Kıvamıyla damaklarda iz bırakacak, adeta misafirler için hazırlanmış sunumu şık hurmalı makrot tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Kendi ellerinizle hurmalı makrot tatlısını hazırlamak isterseniz mutlaka tarifimizi incelemelisiniz.
Cezayir ya da resmi adıyla Cezayir Demokratik Halk Cumhuriyeti, Kuzey Afrika’da bir ülkedir. Afrika ve Akdeniz’de yer alan Cezayir’in iklimi ve mutfağı da Akdeniz’e çok benziyor. Buğdaydan yapılan, et veya sebzeyle servis edilen kuskus; biber, soğan ve sarımsakla yapılan şakşuka en çok yapılan yemeklerindendir. Verimli ve dağlık kuzey bölgeleri zeytin ağaçlarına, mantar meşelerine ve yaban hayatının sürdüğü çam ormanlarına ev sahipliği eden Cezayir’in en çok yapılan tatlısı ise Hurmalı Makrottur. Peki bu tatlı nasıl yapılır?
CEZAYİR TATLISI TARİFİ:
250 gram tereyağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
2 çay bardağı irmik
3-3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
20 adet yumuşak kıvamlı hurma
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
Şerbeti için;
3 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
3,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
Tarife öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Su ve şeker ve portakal suyunu derin bir tencereye alın limon suyunu ekleyip kaynatın Kaynamaya başladıktan sonra soğuması için kenara alabilirsiniz.
Daha sonra hamuru hamurun hazırlıklarına başlayabilirsiniz. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp doğrayıcıdan geçirin. Ardından içerisine kavrulmuş susamı katıp karıştırın. Bir süre dinlenmesi için buzdolabına alın.
Bu sırada bir kabın içerisinde tereyağı, şeker ve yumurtaları karıştırın.
Kalan malzemeleri ekleyip yoğurma işlemine başlayın.
Pürüzsüz kıvama geldiğinde hamurun ortasında parmak uçlarınızla oyuklar açın.
Açılan yere hurma ezmesini yerleştirin. Hamurun iki ucunu dikkatlice birleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla yada bıçakla şekiller çizin.
Hamuru iki parmak kalınlığında dilimleyerek fırın tepsisine yerleştirin.
180 derecede kızarana kadar pişirip, şerbetle buluşturun.Önlü arkalı çevirerek şerbetle buluşturduğunuz tatlıyı dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…