Gazpacho, çiğ sebzelerden yapılan ve ana malzemesi domates olan bir çorba çeşididir. Özellikle sıcak günlerde ferahlamak ve serinlemek için çok tüketilir. Siz de evinizde paylaştığımız kolay tarif ile gazpacho hazırlayabilirsiniz.

İspanya’nın günayinde yer alan Endülüs’e özgü soğuk yenen Gazpacho çorbası Masterchef ile birlikte Google’ın en çok arananlar listesinde yer aldı. Sınırları Endülüs’ü aşıp İspanya’ya oradan da tüm yayılan Gazpacho çorbası domates, salatalık, sirke başta olmak üzere 10’dan fazla malzemeyle oldukça besleyici ve doyurucu. Temelinin Romalılara kadar dayandığı düşünülen Gazpacho çorbası ülkelere göre farklılık gösterebiliyor. Türkiye’de Gazpacho çorbasına benzer, soğuk olarak yenen İç Anadolu bölgesi kökenli ayran aşı çorbası ve cacık sayılabilir. 

• Püf noktası: Daha pürüzsüz ve yoğun kıvamda bir soğuk çorba elde etmek isterseniz püre haline getirdiğiniz çorba karışımını süzdükten sonra içebilirsiniz.

GAZPAÇHO ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

5 adet orta boy domates
2 adet orta boy salatalık
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
3 diş sarımsak
4 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
6 su bardağı su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Önce iri doğranmış tüm sebzeleri, sarımsak ve bayat ekmek içini bir mutfak robotu veya blender’a aktarıp, 2-3 dakika kadar çekin.

Püre haline gelen sebze ve ekmekleri bir çorba tenceresine boşaltın. Üzerine su, tuz ve karabiberle birlikte sirkeyi de ilave edin ve iyice karıştırın.

1 çay bardağı su ile ezilmiş salçayı ve zeytinyağını da ekleyin. Hepsini iyice birbirine karıştırın.

En sonunda üzerini ince kıyılmış maydanoz ve kruton ekmekle süsleyip servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun…