Bol protein ve vitamin dolu olan harira çorbası bağışıklığınızı güçlendirerek hastalıklara karşı meydan okumanızı sağlıyor. Tarçın ve zerdeçalın da birleşmesiyle ortaya çıkan bu çorba özellikle kış aylarında tam bir şifa deposu oluyor. Peki Fas usulü harira çorbası nasıl yapılır? Harira çorbasının püf noktaları nelerdir? İşte soruların yanıtı:

İçeriğindeki malzemelerle tam bir şifa deposu olan Fas çorbası harira, mutfağınıza farklılık, değişik bir yemek katmak istiyorsanız tam size göre. Çoğunlukla evde bulunan malzemelerle yapılan bu çorbanın tadına doyamayacaksınız.  Kuzey Afrika’ya doğru yola çıkmaya hazır olun!  Fas’lılar genelde Ramazan aylarında bolca bu çorbadan hazırlıyorlar ve buzluğa atıp canları istedikçe çıkartıp yiyorlar. Farklı ve güzel lezzetiyle harira çorbası Tarifi için yazımızı inceleyebilirsiniz.

HARİRA ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

70 gram dana bonfile
Yarım soğan
Yarım havuç
4 sap kereviz
1 çorba kaşığı yeşil mercimek
1 çorba kaşığı nohut
Biber salçası
Kimyon
Tarçın
1 diş sarımsak
Zerdeçal

YAPILIŞI

İlk başta dana bonfile kuşbaşı şeklinde doğrayın. Daha sonra tencerenin altını yakın, zeytinyağı ilave edin.

Tenceredeki yağ yeterli ısıya geldiği zaman dana bonfileleri yağa ilave edin, kavurma işlemine devam edin.

Bonfileler kavrulurken diğer tarafta soğanları doğrayın ve etin içine ilave edin.

Malzemeler kavrulurken havuç ve kereviz doğrayın. Ardından tencerenin içerisine katın.

Sebzeler kavrulurken diğer tarafta tel şehriye kavurun.

Etler ve sebzeler kavrulduktan sonra biber salçası ilave edin. Sarımsakların yanmaması için katı sebzelerden sonra sarımsakları doğrayıp içine ilave edin.

Ardından kerevizler doğranır ve çorbanın içine ilave edin.

Sebzeler piştikten sonra bir gün önceden haşlanan nohutu içerisine ilave edin. Daha sonra mercimekleri ekleyin.

Zerdeçal, kimyon ve tarçın çorbanın kavurma aşamasında içine katın. Daha sonra çorbanın suyu katılır.

Bir porsiyon için yaklaşık 4 su bardağı kaynamış su ilave edebilirsiniz.

Sebzelerin pişme aşaması tamamlandıktan sonra en son olarak kavrulan tel şehriye ilave edin.

Son olarak deniz tuzu ilave edilir ve 15 dakika sonra servise sunun.

İsteğe bağlı olarak üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…