Şimdilerde tezgahlarda yerini alan ancak marketlerde yaz kış satılan enginar, vücut sağlığı açısından en faydalı besinlerden biridir. Tam bir karaciğer dostu olan enginarın pratik tarifi olan zeytinyağlı tarifini yazımızda bulabilirsiniz. Enfes zeytinyağlı enginar yemeği tarifi için yazımızı okuyabilirsiniz.

Enginar, pek çok kişinin yemekten hoşlanmadığı ancak sağlığa ciddi faydaları olan ve aslında çok da lezzetli olan bir sebzedir. İçerisinde barındırdığı zengin vitamin ve mineraller sayesinde bir çok hastalığa iyi gelen enginarın faydaları saymakla bitmez. Enginar, mavi ve mor renklerde yetişen, papatyagiller familyasına ait bir bitkidir. Genelde 50-150 cm boyuna kadar ulaşabilen ve uzun süre dayanıklılık gösteren bu besin, Güney Avrupa ve Akdeniz ülkelerinde yetişmektedir. Ülkemizde en çok yetiştirilen bölge Marmara ve Ege Bölgeleridir. En çok yetiştirildiği şehir ise Bursa’dır. Sert bir yapıya sahip olan bitkinin yapraklarının sapları bulunmamaktadır. Enginardan yapılan en sağlıklı yemek ise zeytinyağlı olan tarifidir. Peki zeytinyağlı enginar yemeği nasıl yapılır?

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet küçük patates
1 adet küçük kuru soğan
1 adet küçük havuç
1 avuç bezelye
2 adet enginar
1 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 çay bardağı su
1 tutam dereotu
Yarım limon suyu
Sıvı yağ ve zeytinyağ

YAPILIŞI

Geniş bir tencereye zeytinyağı ve sıvı yağı alın. Doğranmış kuru soğanları ekleyerek kavurun.

Ardından küp küp doğranmış sebzeleri ekleyerek kavurma işlemine devam edin. 

Kavrulan sebzelerin üzerine 1 adet küp şeker tuz bezelye dereotu ilave ederek karıştırın.

Limonlu sudan çıkan enginarları tencereye koyun. Üzerine hazırladığınız harcı doldurun.

Üzerine limon suyu ve 3 çay bardağı su eklenerek kısık ateşte 25 dakika pişirin.

Pişen enginarları porsiyonluk şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…