Son yıllarda krep diye bildiğimiz o pratik ve lezzetli hamur işi aslında Anadolu’da geçmişten günümüze akıtma diye bilinen bir tarifi sizlerin huzurlarına sunuyoruz. Hafta sonu ve tatil günlerinde kahvaltılarda yapıldığında yemeye doyum olmayacak akıtma püf noktalarıyla beraber yazımızda bulabilirsiniz.

Akıtma veya krep; un, yumurta, süt, erimiş yağ, şeker, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan sulu hamurun kızgın bir yüzeye dökülmesiyle yapılan tatlı veya tuzlu tariftir. Genellikle kahvaltılar için yapılan akıtma diğer birisimle aslında kreptir. Çocukluğumuza geri döneceğimiz, anılarımızı bize tekrar yaşatacak olan tariflerden birisi de annelerimiz ve büyük annelerimizin, ninelerimizin bizlere hazırladığı enfes akıtma, ara öğünlerde tuzlu veya tatlı atıştırmalık yerine geçen vazgeçilmez bir lezzet olacak. Anadolu’nun farklı bölgelerinde farklı isimlerle bilinen akıtmanın özü her zaman aynı. Peki akıtma nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte sorunun yanıtı:

AKITMA TARİFİ:

MALZEMELER

2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 tutam tuz

YAPILIŞI

Yumurta, süt ve sıvı yağ iyice karıştırın. Üzerine un ve tuz ilave edin.

Karıştırılarak sulu bir hamur yapın. Yağsız kızgın teflon tavaya birer kepçe dökün.

Tavanın her tarafına yayın.  Altı piştikten sonra, sallayarak veya spatula ile çevrilerek altüst edin. Diğer yüzü de kızarınca tavadan alın.

Rulo yaparak dilimlenmiş peynirle yenebileceği gibi, pişip servis tabağına alınınca, ortasına arzu edilen herhangi bir harç ( patates püresi, peynir rendesi, kavrulmuş soğanlı kıyma olabilir)

Kalem gibi uzunlamasına konarak, rulo yapın. Servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…