Dillere destan olan Özbek pilavına rakip olacak hatta sık sık pişireceğiniz Özbek çorbasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tam bir besin deposu olan Özbek çorbası küçük büyük demeden herkesin başlangıç haline gelecek. Sizde farklı bir tarif arıyorsanız Özbek çorbasını mutlaka pişirmelisiniz.

Özbek çorbaları genelde etli bol sebzeli, yani tam bir besin deposudur. İçerisinde bakliyatların da çokça kullanıldığı bu çorbalar aslında bir öğün yerine bile geçebilecek kadar da doyurucudur. Tarifteki Özbek çorbasında bulunan maş fasulyesi, çoğumuzun mutfağında olmayabilir. Fakat artık büyük marketlerden kolaylıkla bulabilirsiniz. Türkiye’de satılan maş fasulyesi Özbekistan’da satılan maş fasulyesinden daha sert bir yapıya sahip olduğu için haşlama süresini biraz daha uzun tutmakta fayda var. Etli yemekleri ve çeşit çeşit besinleri kullanılarak pişiren tarifleriyle meşhur olan Özbek mutfağına ait bir çorbanın tarifini sizlere sunuyoruz. Bol vitaminli, proteinli Özbek çorbasını başlangıç olarak tüketmek yerine bir öğün olarak bile sayabilirsiniz. Hem sebzeli, hem etli, oldukça lezzetli Özbek çorbasının tarifi bugünkü yazımızda.

ÖZBEK ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram dana kuşbaşı eti
2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı maş fasulyesi
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
2 litre su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Derin bir çorba tenceresinin içerisine sıvı yağı ve küp küp doğranmış soğanları ekleyerek güzelce kavurun. Ardından etleri ilave edip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.

Domates rendesi ve salçayı da ilave edip karıştırarak kaynama noktasına getirin.

Hemen patates ve havuçları ekleyerek bir taşım kaynatın.

Kaynayan çorbaya haşlanmış, buğday, nohut ve maş fasulyesini de ekleyip 20 dakika orta ateşte pişirin ve altını kısın.

5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra üzerine kıyılmış maydanozları ilave edin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…