Ana yemekten önce tükettiğimiz çorbalar arasında muhteşem bir lezzet ekmek istiyorsanız nohut çorbasını deneyebilirsiniz. Püre haline getirilen nohutla hazırlanan enfes çorba, Osmanlı döneminden geliyor. Enfes nohut çorbası tarifi yazımızda.
Ana vatanı Anadolu ve Akdeniz ülkeleri olarak bilinen nohut, ülkemizde en çok İç Anadolu’da yetişir. Arap mutfağında sık sık kullanılan bu besin, uzun süre tokluk sağlar. İçeriğinde bol miktarda protein, kalsiyum ve lif mevcuttur. Kötü kolesterolu düşürmesinin yanı sıra kan şekeri seviyesini de dengede tutar. Özellikle diyabet hastalarına önerilen besinler arasındadır. Nohut çorbalara çok yakışan bir bakliyattır. Bu nedenle değişik bir nohutlu çorba pişirmeye ne dersiniz? Yapımı oldukça basit olan nohut çorbası patatesle beraber muhteşem bir lezzete dönüşüyor. Siz de Osmanlı mutfağından gelen bu enfes nohut çorbasını evde pişirmek istiyorsanız mutlaka tarifimize göz atmalısınız.
NOHUT ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
500 gram nohut
6 su bardağı sebze suyu
1 tutam tuz
Üzerine gezdirmek için;
1 tatlı kaşığı kaymak
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı kızdırılmış tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Akşamdan ıslatılmış nohutları bol suyla iyice pişirin.
Kabuklarını soyun; gerekirse öğütücüden geçirirken et suyu veya kendi suyuyla yumuşatarak pütürsüz hale getirin.
Tavuk veya et suyuyla karıştırın (tarifte belirtilenden daha fazla su gerekirse ekleyin), tuz ekleyin.
Servisten önce kaynatın ve kıvamı çok yoğun olmayacak hale gelince tabaklara paylaştırın.
Üzerine tarçın serpip, tereyağı, kaymak veya zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun…