Yanında yoğurtla servis edebileceğiniz tam bir ara sıcak lezzeti olan kabak dolması günün diğer saatlerinde de yiyebileceğiniz pratik bir lezzet. İç harcıyla doyumsuz bir damak lezzeti yaşatan kabak dolmasının yapımı haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.
Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden kıymalı kabak dolması, küçük büyük demeden herkesin severek yediği bir yemektir. Hafif ve kolay olan kabak dolması özellikle bu dönemde en çok aranan yemek tariflerinden biri. Siz de evde ara sıcak ya da ana yemek olarak kabak dolmasını pişireceksiniz pratik tarifimize göz atabilirsiniz.
KABAK DOLMASI TARİFİ:
MALZEMELER
5 adet orta boy kabak
1 adet orta boy kuru soğan
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş domates
1,5 çay bardağı pirinç
1/4 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı nane
Sosu için;
1,5 su bardağı sıcak su
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1/2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
Tarife öncelikle iç harcı hazırlayarak başlayabilirsiniz. Kuru soğanı oldukça küçük parçalar halinde kesin, arzuya göre rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz baldo pirinci derin bir karıştırma kabına alın. kıyma, rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, karabiber ve nane ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
Bol suda yıkadığınız kabakların üzerlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Tırtıklı bir soyacak yardımıyla üzerlerinden geçin, arzuya göre kabukların tamamını soyun.
Ortadan ikiye kestiğiniz kabakların taban kısımlarını düzeltin. Çekirdekli iç bölümlerini bir oyacak yardımıyla dikkatlice çıkartın.
İç kısımlarını aldığınız kabakları hafifçe tuzlayın. Üst kısımlarında bir parmak boşluk bırakacak şekilde hazırladığınız iç harçla dolmaları doldurun. Arzuya göre iri doğranmış domates ve biber parçalarını ağız kısımlarına kapak olarak kapatın.
Hazır hale gelen kabak dolmalarını dik bir şekilde derin tencereye dizin.
Sos yapımında kullanacağınız domates salçasının kıvamını sıcak suyla açın. Ayçiçek yağı ve tuz ilavesiyle karıştırdıktan sonra dolma tenceresine aktarın.
Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…