TV8 kanalının rekor izlenme sayılarına ulaşan Masterchef yarışması tam gaz devam ediyor. Bu akşam yarışmada ıspanaklı kiş yapılıyor. Daha önce duymayanlar ise ıpsnaklı kişin nasıl yapıldığını araştırıyor. Ispanaklı kiş hem tart hamuruna benziyor hem de görünümüyle pay tarifini andırıyor. Sizler de ıspanaklı kiş tarifini merak ediyorsanız hazırladığımız yazıdan öğrenebilirsiniz.
Ispanak yeşil yapraklı sebzelerin en güzeli ve en besleyicisi arasında yer alıyor. Kış aylarının sebzesi olsa da artık buzdolabında da saklayabilirsiniz. Yemekten böreğe, salatadan çorbaya her yemeğe başarıyla uyum sağlayan ıspanakla muhteşem bir kiş hazırlamaya ne dersiniz? Kiş hamuru tuzlu muhallebi ve peynir, et, deniz ürünleri veya sebze parçaları ile doldurulmuş pasta kabuğundan oluşan bir Fransız tart türüdür. En iyi bilinen varyant lardons, pastırma ve genellikle peynir içeren quiche Lorraine’dir. Kiş sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yabancı kökenli bir yemek olsa da artık ülkemizde de çopu restoranda servis ediliyor. Üstelik yapılışı gayet kolay olmasına rağmen görüntüsü göz doldurduğu için de tebrikleri toplayabilirsiniz. Masterchef yarışmasında yarışmacıların yapacağı ıspanaklı kiş tarifi en çok arananlar arasına yerleşti. Peki ıspanaklı kiş nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?
ISPANAKLI KİŞ TARİFİ:
MALZEMELER
Tart hamuru için;
2 su bardağı un
2 yumurta sarısı
yarım çay bardağı soğuk su
100 gram tereyağ
İçi için;
yarım kilo ıspanak
1 kutu krema
2 yumurta
1 su bardağı süt
tuz, karabiber
Üzeri için;
kaşar peyniri
YAPILIŞI
Tarifi başlamaya öncelikle tart hamurunu hazırlayarak başlayın.
Tart malzemelerini bir kabın içerisinde karıştırıp dinlenmesi için poşete alıp buzdolabına koyun.
Eğer vaktiniz varsa ise 2 saat dinlendirmeniz yeterli olacaktır.
Bu arada yıkanıp doğranmış ıspanakları biraz sıvı yağ ve tuz konularak hafif sönene kadar pişirin.
İçerisine karabiber ekleyerek soğuması için kenara alın.
Dinlenen tart hamurunu kalıbın içerisine alıp fazla gelen kısımları kesin.
Hamuru eşit bir şekilde kalıba yerleştirmek istiyorsanız oklava ile mutlaka açmalısınız.
Tart hamurunu pişirmek için üzerine yağlı kağıt serin. Kabarmasını istemediğimiz için ise ağırlık yapacak nohutları yerleştirin.
180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pişen tartı soğuması için kenara alın.
Soğuyan ıspanağın içine krema süt ve yumurta ekleyip güzelce karıştırın. Daha sonra soğuyan tartın üzerine yerleştirin.
180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Pişmesine 10 dakika kala üzerine bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin.
Sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…