Churro, bir tür kızarmış hamur tatlısı. İspanya, Portekiz, Fransa, Filipinler, İbero-Amerika ve Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri’nde popülerdir. Peki Churros nedir, Churros nasıl yapılır? Tüm detaylarıyla bugünkü yazımızda.

Churros Türkiye’deki halka tatlısı ile benzerlik gösteren bir tatlı çeşidi olduğundan Türk mutfağından tanıdık bir lezzet arayanlara önerilebilir. İspanya’dan pek çok ülkeye yayılmayı ve hatta popülerlik kazanmayı başarmış olan bu lezzet dünya ülkelerinde “Spanish doughnut” ismi ile biliniyor. Bu tatlıdan sipariş ettiğinizde yanında mutlaka bir de sıcak çikolata gelir. Sıcak çikolatayı tatlının üzerine dökmenize gerek yok. 

• Görünümü ile halka tatlısını andıran churros, şerbetsiz bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda üzerine farklı soslar da eklenebilir.

Tatlıyı direkt çikolata kasesine bandırabilir ve tüketebilirsiniz. Churros da çeşitlilik kazanmış bir lezzet. Krema dolgulusu, Hindistan cevizlisi, çikolatalısı, vanilyalısı gibi onlarca farklı çeşidini bulabilirsiniz. Hatta bu tatlı zamanla o kadar çok sevilmiş ki ülkede tuzlusu da yapılmaya başlanmış. Eğer tuzlu olanı da denemek isterseniz yanında eritilmiş mozeralla isteyebilirsiniz.

CHURROS TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı un
1 su bardağı su
3 adet yumurta
125 g tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

2 su bardağı sıvı yağ

Servis için;

Pudra şekeri
Çikolata sos

Çikolata sosu için;

150 ml su
150 g pudra şekeri
90 g % 80 bitter çikolata
1 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI

Suyu, tereyağını ve tuzu orta boy bir tencereye alın, orta ateşte kaynatın. Unu ekleyip tencerenin altını kısın ve kısık ateşte un toparlanıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Toplanan hamuru ocaktan alın ve cam bir kaseye aktarın. Bir süre ılınması için bekletin. Ilınan hamura yumurtaları tek tek ekleyerek tahta kaşıkla ya da silikon spatula ile karıştırın.

Yumurtaların pişmemesi için hamura tek tek ilave edin. Yumurta tamamen hamura karışınca diğer yumurtayı ekleyin, son yumurta için de aynı işlemi uygulayın. Yumuşak ve hafifçe yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına aktarın.

Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın. Yağın içine istediğiniz uzunlukta veya halka şeklinde hamur sıkın ve elinizle kesin.

Altın rengini alıncaya kadar kızartın. Kevgir yardımıyla yağını süzdürerek havlu kağıt serilmiş tabağa alın.

Sıcak tatlıların üzerine pudra şekeri serpin ve hazırladığınız çikolata sosu üzerine gezdirip servis yapın. 

Çikolatalı sos için; Pudra şekerini su ile birlikte bir tencereye alın. Orta ısıda şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata ve kakaoyu ekleyip, çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın. 

Bu sosu ara ara karıştırarak soğutun. Bir kavanoza aktarıp kapağını hava almayacak şekilde kapatarak iki hafta kadar muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…