Vitamin deposu olan sebzeleri özellikle kış aylarında, soğuk havalarda tüketmek çok faydalıdır. Vücuda giren vitaminler sayesinde direnç kazandıran közlenmiş sebze çorba tarifiyle karşınızdayız. İçerisinde bir çok sebze olması nedeniyle ismini alan, közlenmiş sebze çorbası, pişirme metoduyla vitaminleri içerisinde saklıyor. Közlenmiş sebze çorbası malzemeleri nelerdir? Tarifiyle haberimizde bulabilirsiniz.
Herkes özellikle soğuk havalarda hastalanmamak için daha özenli olur. Kıyafetlerinin kalınlığına özen gösteren insanlar beslenmelerine de aynı derece de özen gösterirlerse kışı hasta olmadan geçirme seçeneğini yakalamış olurlar. Zengin bitki örtüsüyle içinde envai çeşit sebzelerin olduğu ülkemizde kış aylarında çokça tercih edilmesi gereken ve yapımı kolay olan közlenmiş sebze çorbası tarifiyle karşınızdayız. 
KÖZLENMİŞ SEBZE ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
4 tane büyük boy domates
2 tane kapya biber
1 tane patlıcan
2 diş sarımsak
1 büyük boy soğan
1 su bardağı süt (200 ml)
4 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tepeleme çay kaşığı tuz-karabiber
1 tepeleme çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
YAPILIŞI
Yağlanan veya üzerine yağlı pişirme kağıdı konan tepsiye önceden yıkanan domatesleri dizin. Yanına patlıcanları, sarımsakları ve halka halka doğradığınız soğanları koyun.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra baharatları da ekleyin.
Tepsiyi önceden 180 derece ısıttığınız fırına koyun. Yaklaşık 45 dakika pişirin.
Sebzeler közlendikten sonra tepsiyi fırından çıkartın.
Patlıcan, domates ve biberlerin kabuğunu soyun. (tepsinin içindeki sebze suyunu dökmeyin)
Artık çorbayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye koyun, kızdırdıktan sonra içerisine unu ekleyip kavurun.
Salçaları da ekleyip kokusu çıkıncaya kadar pişirin.
Sütü de ekleyerek biraz kavurun ve önceden közlediğiniz sebzeleri tencereye ekleyin.
Suyu ekledikten sonra 5 dakika daha çorbayı pişirin.
Piştikten sonra çorbayı blendırdan geçirin.
