Türk mutfağından damaklarınızı şenlendirecek bir lezzet olan köfte masalarımızı süsleyecek. Bütün yaş gruplarının çok sevdiği köfte yemeğinin adı şiş köfte. Evlerde kolayca hazırlanabilecek bu tarif ile menülerimize çeşitlilik kazandıracağız. Türkiye’nin yedi coğrafi bölgesinin her birinde farklı lezzetler çıkarken, Akdeniz bölgesinden parlayan lezzet ile karşınızdayız.

Akdeniz bölgesinden, Burdur ilinden gelen şiş köfte tarifi Burdur Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan başvuru sonrası 2012 yılında Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaret alarak tescillenmiştir. Tescilli lezzet ülkemizden çıkıp bütün dünyaya yayılmıştır. Tarifte kullanılan harcın şişe sarılmasıyla bu ismi almıştır. Haberimizde göz ve mide zevkini havaya uçuran lezzet in malzemeleri ve yapılışı yer alıyor. 

ŞİŞ KÖFTE TARİFİ
MALZEMELER

500 gram yarım yağlı dana kıyma
1 soğan(robottan çekilip suyu sıkılmış)
Yarım demetten az maydanoz(ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber(sevmiyorsanız azaltın)
Tuz(damak zevkinize uygun ekleyin)
Yeteri kadar geniş çöp şiş

YAPILIŞI

Yoğurma kabına kıyma, soğan, maydanoz ve kalan tüm malzemeyi alıp yoğurun.

Harç iyice birbirine karıştıktan sonra yine en az 3-5 dakika yoğurarak iyice toparlanmasını kıvamını iyi tutmasını sağlayın.

Bu sayede dinlendirmeye gerek kalmayacak ve şekillendirirken dağılma yapmayacak.

Ardından iri parçalar alarak düz bir zemin üzerinde çok inceltmeden silindir şekli verin.

İçerisinden çöp şişi dikkatlice geçirip üzerini hafif düzledikten sonra elimize alın ve şeklini bozmadan yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Tüm harcı aynı şekilde hazırlayıp 200 derece ısınmış fırında kontrollü pişirin.