Şifa deposu sarımsak çorbası en çok hastalık anlarında tercih ediliyor. İspanyol mutfağından dünyaya yayılan sarımsak çorbası, ‘sopa de ajo’ ismiyle de biliniyor. Bu leziz tarifi sizde evinizde denemek isterseniz mutlaka hazırladığımız yazıyı inceleyebilirsiniz.
Mutfağımızın vazgeçilmez besini sarımsağın sağlığımıza birçok faydası bulunuyor. Özellikle kalbi korumasıyla bilinen sarımsağı Romalılar ve Çinliler tıpta ilaç yapımında kullanmışlardır. Doğal antibiyotik olarak görülen sarımsak içerdiği besin değeri ve vitaminler sayesinde birçok hastalığa şifa kaynağı oluyor. Tıbbi açıdan da kabul gören mucizevi besin sarımsağı közleyip her gün yerseniz sağlığı olumlu yönde etkiliyor.
Yapılan araştırmalar sonucunda günde 6 diş közlenmiş sarımsak tüketildiğinde 24 saatte vücudumuzda meydana gelen değişiklikler açıklandı. Bugün sizlere bu kadar şifalı olan sarımsakla hazırlanabilen enfes bir çorba tarifini veriyoruz. İspanyol mutfağında sopa de ajo, ekmekle yapılan, tavuk suyunda haşlanmış yumurta ve sarımsak ve şeri ile bağlanmış geleneksel bir sarımsak çorbasıdır.
KÖZLENMİŞ SARIMSAK ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
20 + 10 diş sarımsak
1 soğan
Yarım su bardağı krema
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
3.5~4 su bardağı su veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
YAPILIŞI
Kabukları soyulmamış 20 diş sarımsağı fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edip alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında sarımsaklar kahverengi oluncaya kadar pişirin.
Tereyağı ile ayçiçeği yağını tencerede ısıtın.
Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin.
Kabukları soyulmuş 10 diş sarımsağı yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edin.
Unu ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın. Suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Fırından alıp kabuklarını soyduğunuz sarımsakları ilave edin.
Kaynayınca el blenderi yardımıyla pürüzsüz hale getirin ve 5 dakika kaynatın.
Ocaktan almaya yakın krema, tuz ve karabiberi ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
Çorbayı kaynadıktan 1 dakika sonra (kremanın kesilmemesi için) ocaktan alın.
Üzerine ocakta kızdırdığınız pul biberli yağı gezdirin ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…