Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi menemen, soğanlı ve soğansız ya da biberli- bibersiz olarak hazırlanabiliyor. 7’den 70’e herkesin severek yediği menemenin biberli ve damaklarda iz bırakacak bir tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz.

Osmanlı’dan günümüze kadar ulaşan menemen,  günün her saatinde acıkınca herkes tarafından yapılan bir yemek olması ile sofraları süslüyor. Kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı, özellikle kalabalık Pazar kahvaltılarının yıldızı menemen tarifi ile karşınızdayız. Türk mutfağı için önemli bir yere sahip olan, yediden yetmişe herkesin damak zevkine uygun olan menemen, çeşitli yörelerde farklı tarifler ile sofralarla buluşuyor.  Hatta sucuklu, kıymalı gibi farklı seçenekleriyle de menemeni çeşitlendirmesi oldukça basit. Ancak şimdi size en lezzetli menemen nasıl yapılır ondan bahsedeceğiz.

EVDE EN GÜZEL BİBERLİ MENEMEN TARİFİ:

İlk olarak bir kesme tahtası üzerinde, soğan ve biberi ince doğrayıp tencere ya da tavaya alın.

Doğradığınız biber ve soğanları yağlı tavada kavurmaya başlayın, daha sonra kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyip pişirmeye devam edin.

Bu malzemelerin üzerine isteğe göre maydanoz doğradıktan sonra, göz kararı tuz ve karabiber eklenir.

Son olarak, yumurtaları zevkinize göre ister bir çatal yardımıyla çırparak ister bütün halde dağıtmadan karışımın üstüne dökün.

Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Afiyet olsun…

MENEMEN YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• Eğer menemeni biberli seviyorsanız ve tadı ağzınıza gelsin istiyorsanız çok ince doğramayın. Menemene koyacağınız biberlerin çok ince doğranması, pişerken tamamen erimesine neden olabilir.
• Menemeni pişirirken kapağını kapatın. Bu sayede domates, soğan ve biberler kısa sürede yumuşayacak ve sulananacaktır.
• Menemene en son yumurta kırmadan önce tereyağ ekleyin. Menemene ekleyeceğiniz tereyağ daha lezzetli bir tat verir.