Tavuk çorbası tam bir şifa deposu… Tercihe göre içerisine sarımsak da ilave edilerek daha da lezzetli hale getirilebilir. Ayrıca uzun süre de tok tutuyor. Peki sarımsaklı tavuk çorbası nasıl yapılır? İşte tavuk çorbası tarifi…
Orta Asya kökenli olduğu sanılan sarımsak, keskin lezzetinin yanında, şifalı etkileriyle bilinir. Antik çağın Yunan hekimi Hipokrat’ın sarımsaktan övgüyle söz etmesi de şifasından; “terletici, barsak yumuşatıcı ve idrar söktürücü” olduğunun garantisini verirmiş. Sümer ve Antik Mısır için önemli bir ilaçtı; kayıtlar sarımsağın 5000 yıl önce Giza piramitleri yapıldığı sırada kullanıldığını gösterir. Sarımsak Avrupa’ya Haçlı Seferleri ile ulaştı; her derde, hatta vebaya bile deva olarak görülmüş.
Sarımsak tarih boyunca bronşit, hipertansiyon, tüberküloz, karaciğer rahatsızlıkları, dizanteri, şişkinlik, kolik, romatizma, diyabet gibi hastalıkların tedavisinde kullanılmış. Halen yüksek kolesterol, koroner kalp hastalığı, hipertansiyon için tavsiye edilir. Sarımsağın kanserler üzerinde etkili olduğu düşünülür. Sarımsağın içinde bolca vitamin ve mineral var; ayrıca 33 çeşit kükürt bileşiği, 17 çeşit aminoasit, manganez ve çinko gibi mineraller ile A, B ve bolca C vitamini bulunur.
SARIMSAKLI TAVUK SUYU ÇORBA TARİFİ:
MALZEMELER
1 kilogram kemiksiz tavuk eti
2 yemek kaşığı tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Sos için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
YAPILIŞI
Tavuk etini tencereye koyarak haşlayın. Piştikten sonra tencereden alarak soğumasını bekleyin ve tavuğu pişirdiğiniz suyu bir kenarda tutun. Soğuyan tavuğu blender’a koyup iyice parçalayın.
Un, yoğurt, yumurta, tuz ve tavuk suyundan iki çorba kaşığı alarak bir kapta çırpın.
Tavuğu pişirdiğiniz suya unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sarımsakları ezin ve doğradığınız tavukla beraber çorbaya ekleyerek kaynatın. Pişen çorbayı kaselere koyun.
Ufak bir tencerede tereyağını eritin. Pul biber ve naneyi tereyağına ilave edin ve karıştırın. Bu sosu üzerine gezdirerek servise sunun.
Afiyet olsun…