Lezzeti ile tadı damaklarda bırakan Üsküp Böreği, hazırlanması kolay tarifi ile karşınızda. İçerisinde malzemelerle doyuran aynı zamanda besleyen Üsküp böreği, kısa sürede hazırlanmasıyla herkes tarafından çok seviliyor. Peki enfes Üsküp böreği nasıl yapılır? Üsküp böreğinin püf noktaları nelerdir?

Üsküp böreği, Üsküp’ün yöresel lezzetlerinden biri olan ve kahvaltı ve çay saatleri için vazgeçilmez bir tariftir. Makedon mutfağı geniş bir yemek yelpazesine sahiptir. Bunun en önemli sebebi ise verimli toprakları ile bu topraklarda yüzyıllar boyunca birçok medeniyetin yaşamış olmasıdır. Bu bölge bir çok sebze, meyve türü yetişmektedir bunun yanı sıra bölgede hayvancılık da yaygın olarak yapılmaktadır. Bu sebeple hem sebze yemekleri, çorbaları yapılırken hem de et yemekleri, kebaplar sık sık yapılmaktadır. Üsküp’te özellikle Osmanlı mutfağının büyük etkisi vardır. Yöresel yemeklerinin birçoğu Türk yemeklerine bezemektedir. Örneğin Üsküp böreği de bunlardan biri. İçerisinde yer alan malzemelerle adeta mücveri andıran Üsküp böreğinin yapımı bugünkü yazımızda.

ÜSKÜP BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 adet kabak
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçeği yağı
100 gram kuru domates
300 gram beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım demet ince kıyılmış dereotu
2-2,5 su bardağı un

Üzeri için;

1 yumurta sarısı
susam

YAPILIŞI

Kabakları güzelce yıkayarak rendeleyin. Daha sonra suyunu sıkarak un hariç tüm malzemeleri karıştırın.

Derin bir kabın içerisinde karıştırdığınız malzemelerin içine unu ilave edin.

Boza kıvamına gelen hamuru yağlanmış fırın tepsisinin içerisine dökün.

Kaşığın tersiyle üzerini düzleyip, yumurtanın sarısını sürün.

Susam serperek, 180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin.

30-45 dakika kadar pişirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…