Akşama misafir varsa baklava yapmak biraz zahmet ister. Ancak şekerpare tüm tatlıları önüne geçebilecek türden. Hem kolay yapımı hem de lezzetiyle göz dolduran şekerpare tatlısının pastane usulü yapımını sizlere sunuyoruz.
Şekerpare, Türk mutfağından şerbetli ve hamurlu bir tatlı. Osmanlı mutfağında yer alır. Hamuru hazırlandıktan sonra, ufak parçalara bölünüp, yuvarlak biçiminde ayırılan Şekerpareleri fırına koymadan önce, üstlerine tuzsuz fındık, fıstık, badem, ceviz vb. kuruyemişlerden birer adet konur. Oldukça eski olan bu tatlı çeşitli yörelerde şerbetli kurabiye olarak bilinmektedir. Bu doğrultuda, ‘Şekerpare tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?’ sorusunun yanıtı merak edilmektedir. Peki, evde pratik ve nefis şekerpare nasıl yapılır? İşte, nefis şekerpare tarifi, malzemeleri ve yapılışı… Kıvamı ve tadıyla tam aradığınız lezzetlerin başında gelen şekerpareyi en güzel pastaneler yapar diyorsanız ustaların lezzet sırrını sizlerle paylaşıyoruz.
PASTANE USULÜ ŞEKERPARE TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
60 gram oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
1/4 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı irmik
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Şerbeti için;
3 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
5 damla limon suyu
Üzeri için;
1 tutam toz antep fıstığı
1 adet yumurta sarısı
YAPILIŞI
Tatlıyı hazırlamaya öncelikle şerbetinden başlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene dek karıştırın ve ardından ocağın altını açıp kaynamaya bırakın.
Kaynayan şerbete limonun suyunu ekleyerek soğuması için kenara alın.
Ardından hamuru hazırlayabilirsiniz. Yumurtaları, margarini, irmiği ve pudra şekerini bir kapta güzelce karıştırın.
Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın ve kabartma tozu ile vanilyayı da ekleyin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarladıktan sonra hafifçe bastırarak oval bir şekil verin. Uçlarını da parmaklarınızla hafifçe sivriltin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Hazırlanan şekerparelerin üzerine yumurta sarısını sürüp, çatalla şekil verin.
180 derece fırında, üstleri kızarana dek, yaklaşık 17 dakika pişirin.
Pişen tatlının üzerine ılık şerbeti ilave edin.
1-2 dakika dinlendirdikten sonra Antep fıstığı ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…