Karadeniz mutfağınız vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan muhlama (kuymak) tadılmaya değer en özel yemeklerden biridir. Uzayan peyniri ile manzara karşısında çekilmiş muhlamalar her ne kadar imrendirse de diyet yapan kimselerde uygun tarifi ile muhlamadan mahrum kalmayacak! Evde kuymak (muhlama) nasıl yapılır? Kilo aldırmayan muhlama tarifi, evde muhlamanın püf noktaları neler? Light (düşük kalorili) kuymak yapımı…
Tereyağı, mısır unu ve peynirin bir arada buluştuğu enfes lezzetlerden biri olan Kuymak, Karadeniz mutfağının baş tacıdır. Diğer adıyla ‘Kuymak’ olarak nitelendirilen muhlama, damakta bıraktığı hoş tadı ile yalnızca Karadeniz Bölgesini değil tüm bölgelerde yapılan mıhlama, uzadıkça uzayan peyniri ile gören görmeyen herkesin gözünü doyurmaya yetiyor. Bol peynirli ve tereyağlı mıhlama usulüne uygun şekilde yapıldığı zaman gönülleri fethetmeye devam ediyor. Üzerine çıkan yağı ve uzadıkça uzayan peyniri ile birçoğumuzun damak zevkine hitap eden muhlama kolay kolay vazgeçilemez bir lezzet olduğu için diyette kilo vermek isteyen kimselerin kafa karışıklığına neden olmaktadır. Bu lezzetten mahrum kalmak istemeyen diyetteki kimseler, kilo yapıp yapmayacağı konusunda endişeye kapılacağı için daha düşük kalorili muhlama tarifinin arayışlarına girer. Peki mıhlama yemek kilo aldırır mı? Mıhlama (kuymak) kaç kalori? Evde light mıhlama nasıl yapılır? İşte tereyağsız kilo aldırmayan mıhlama yapımı…
EVDE KALORİSİZ MUHLAMA NASIL YAPILIR? DİYET MUHLAMA TARİFİ
MUHLAMA TARİFİ
MALZEMELER:
– 3 yemek kaşığı mısır unu
– Peynir
– Tuz
– Su
YAPILIŞI:
Light mıhlamayı hazırlamak için ilk önce tencereye mısır unumuzu koyalım. Mısır ununu kavurduktan sonra kıvamına göre su ekleyelim. Topaklığı gidene kadar karıştırdıktan sonra tel peyniri ekleyip ağırdan karıştırmaya devam edin. Az miktarda olmak kaydıyla tuzu serpelim. Mıhlama fokur fokur olduktan sonra yemeye hazır hale gelecektir.
MUHLAMA YAPMANIN PÜF NOKTALARI! MUHLAMAYI GÜZEL YAPMANIN YÖNTEMLERİ NELER?
Bakır tavada yapacağınız muhlamanın tavasını önceden ısıtmalısınız. Yumuşak bir tat elde etmek için su yerine süt dökebilirsiniz. Karadeniz usulü bir muhlama için kuymağın orijinal peyniri yoksa kaşarlı veya eriyebilen diğer peynirlerle de yapabilirsiniz. Tuz miktarını peynirin tuzluluk oranına göre ayarlamalısınız. Mısır ununuzu rengi hafif dönene kadar iyice kavurmalısınız.
Mıhlama yaparken mısır unu tercih edilecekse özellikle ince öğütülmüş mısır unu kullanmalısınız.
ama özellikle mıhlamalık diye belirtiyoruz alırken. Ben öyle çıtır çıtır ağıza gelmesini sevmediğim için özellikle ince öğütülmüş mısır unu kullanıyorum ama evdeki mısır ununu da kullanabilirsiniz.
120 gramlık mıhlamanın kalorisi ve besin değerleri:
%3 Karbonhidrat
%16 Protein
%81 Yağ
25 gramlık beyaz ekmek ortalama 60 kcal
Orta boy 1 porsiyon muhlama 489 kcal.
1 PORSİYON MIHLAMA KİLO YAPAR MI?
İçerisine eklenen malzemelere göre kalori değeri değişebilen mıhlamayı yedikten sonra kilo alırım diye korkuyorsanız, içinizi rahatlatmak için bazı yöntemlerle aldığınız kalorileri yakabilirsiniz. 37 dakika yürüme, 17 dakika koşma, 32 dakika bisiklet sürme, 22 dakika yüzme ile yaklaşık 225 kcal yakabilirsiniz.
