Yaz aylarında hazırlayıp kışın afiyetle tüketebileceğiniz konservelerin başında gelen domates sos konservesi, her yemekte yaz domatesi tadını çıkarmak istiyorsanız mutlaka sizler de hazırlamalısınız. Domates sos konservesi nasıl yapılır diyenler için en kolay yöntemle, aşama aşama anlatıyoruz.
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN
Konserve domates sos genellikle soyulmuş, ısı ile işlendikten sonra konserve kutusuna doldurulmuş domateslerdir. Konserve domatesler soslar birkaç farklı formda mevcuttur. Geleneksel formlar, soyulmuş domatesler, domates suyu, domates püresi ve bazen “mutfak için hazır” olarak adlandırılan öğütülmüş domateslerdir. Domates sos konservesini çiğ ya da pişmiş halde saklayabilirsiniz. Bugün hazırladığımız tarif pişmiş olarak yapılıyor. Yemek vloggerı Perihan Pezük’ten evde herkesin kolayca yapabileceği kışlık domates sos tarifi, püf noktalarıyla videomuzda bulabilirsiniz.
DOMATES SOS KONSERVESİ TARİFİ:
MALZEMELER
3 kg domates
Tuz
YAPILIŞI
Domatesler yıkanıp ayıklanıp iri iri doğranarak kabuğuyla tencereye koyulur.
(İsteğe bağlı rendelenir.)
►KONSERVE MENEMEN NASIL YAPILIR? ADIM ADIM YAZIMIZDA…
Kısık ateşte kaynamaya başlayınca tuz eklenerek yüksek ateşte 40-45 dakika pişirilir.
Suyunu bırakıp çekene kadar kaynatılır.Domates pişince blenderden geçirilip süzülür.
Blenderdan geçirilen domatesin çekirdeği ve kabuğunu çıkarmak için süzgeçten geçirilir.
Yerken ağza çekirdek ve kabuk gelmesinden rahatsız olmayanlar süzmeyebilir.
Püre haline gelen sos süzüldükten sonra 2 taşım ( 2-3 dk) kaynatılır.
Kıvamı yoğunlaşınca kaynayan sos ocaktayken kavanozlara doldurulur.
Ağzı kapatılan kavanozlar ters çevrilir, üstüne örtü örtülerek 1 gün beklenir. Vakumlanmaya bırakılır.
Ertesi gün kavanozlar çevrilir, serin ve kuru yerde saklanır.
Afiyet olsun…
DOMATES SOS KONSERVESİNİN PÜF NOKTALARI
Tarla domatesi menemene sulu kıvam verdiği için petemek (sivri) domates kullanılmalı…
Kavanozun vakumlandığı kapağının göbeğindeki çukurdan anlaşılır.
Eğer kapakta (bombe) şişlik varsa vakumlanmamıştır.