Lezzetinin aksine yapımı oldukça basit bir sos olan tarator özellikle balıkla beraber çok iyi giden bir tariftir. Ara sıcak olarak hazırlayabileceğiniz tariflerin de yanına koyabileceğiniz taratorun nasıl yapılacağını ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.

Patates cipsi gibi atıştırmalıkların yanında dip sos olarak kullanılan tarator sos bayat ekmek içi, ceviz, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile kısa sürede hazırlanabiliyor. Damaklara lezzet şöleni yaşatan tarator sos dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacıktır. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu lezzet, özellikle balıklar, ayrıca kalamar ve midye tava için kullanılır. Balkan ülkeleri mutfaklarında yer alan tarator’un adı da buradan gelmektedir.

TARATOR SOS TARİFİ:

MALZEMELER

6 dilim bayat ekmek içi
6 yemek kaşığı ceviz içi
8 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
10 dal dereotu

YAPILIŞI

Bayat ekmek içini küçük bir kaba ufalayın.  Ekmek kırıntılarını ceviz içiyle birlikte mutfak robotunda çekin.

Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, süzme yoğurt ve tuz ile karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

Buzdolabında bekleyen ve kıvam alan tarator sosu, sıcak başlangıçların yanında ya da dip sos olarak arzuya göre incecik kıyılmış dereotuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…