Lezzetiyle gönülleri fetheden şakşuka, patlıcanla yapılan bir meze çeşididir. Baş rolde patlıcanın olduğu domates, biber gibi sebzelerin lezzetine lezzet kattığı enfes şakşukanın evde yapımını sizlerle paylaşıyoruz. Kalabalık sofraların baş tacı olacak enfes şakşuka tarifi yazımızda.

Şakşuka, patlıcanlı sevenlerin vazgeçilmez yemeklerinden biri olacak. Yüzyıllardır yapılan şakşuka kimilerine göre meze, kimilerine göre ise sebze yemeği olarak sofralarda yerini alıyor. Akdeniz’in sevilen mezesi ve zeytinyağlısı şakşuka, yapımı yöreden yöreye değişebilir. İsmi şarkılara konu olan şakşuka, en sevilen patlıcan yemeklerinin başında geliyor. Kızartılan patlıcanlar, soslarla harmanlanan domateslerle buluşuyor, hem sıcak hem de soğuk tadına doyum olmuyor.

ŞAKŞUKA TARİFİ:

MALZEMELER

4-5 adet patlıcan
2-3 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
4-5 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Tuz, istenilen baharatlar
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayın. Kararmaması için tuzlu suyun içinde bekletin.

Soğan, biber ve sarımsağı ince ince güzelce doğrayın.

Ardından patlıcanları kızgın yağın içerisinde kızartın. Tavada sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Tavaya sıvı yağı ekleyip, soğan, biber ve sarımsağı güzelce pişirin.

Salçayı, domatesleri ve baharatları ilave ederek kavurma işlemini tamamlayın.

Kızaran patlıcanların üzerine sosu dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…