İstiridye mantarı genellikle vejetaryenler ve veganların vazgeçilmezidir. Oldukça lezzetli olan istiridye mantarı birçok tarifle sofralara konulmaktadır. Özellikle son zamanlarda çok daha fazla tercih edilmekte olan bu mantar hakkında bilinmeyen birçok şey vardır. İstiridye mantarı tarifleri nelerdir? İstiridye mantarı nasıl pişirilir? İşte tüm detaylar…
Bir mantardan fazla çeşitte yemek yapılabilir. Böreği, sotesi, pilavı oldukça lezzetlidir. Çünkü mantar bu yemeklere çok yakışıyor. Kısa sürede hazırlanması mümkün olan bir yemektir. Bilindiği gibi mantarın zehirli olanları da var ve mantar alırken buna çok dikkat etmek gerekir. Kültür mantarı gibi zehirli olmayan bir mantar türüde istiridye mantarıdır. İstiridye mantarı zehirsiz bir mantardır ve çok ta lezzetli bir mantar çeşididir. İstiridye mantarını kültür mantarı gibi sote şeklinde yapabiliriz. İstiridye mantarı en çok sote şeklinde güzel bence. Şimdi size bu sotenin tarifini vereceğiz. Çünkü çok lezzetli bir yemek ve deneyen herkes tarafından da çok seviliyor. Şimdi gelelim bu güzel lezzetin tarifine.
- İstiridye mantarlarını bol suda iyice yıkayın Ve suyunu salmaması için süzgece alın
- Mantarların çok küçük olmayacak şekilde parçalar halinde doğrayın.
- Yağı az koyun Çünkü mantarlar yağ çekmez Yelken rahatsız olabilirsiniz
- Mantarlar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Yanında yoğurtla çok lezzetli olur.
İSTİRİDYE MANTARI KAVURMA TARİFİ:
MALZEMELER
350 gr istiridye mantarı
2 yemek kaşığı maydanoz
2 çay kaşığı soya sosu
Çeyrek çay kaşığı tuz
2 diş doğranmış sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı şeker
YAPILIŞI
İlk olarak bir tencereye su koyun ve kaynatın. Mantarları da bu kaynatılan su içerisine ekleyin.
20-25 saniye kadar beklettikten sonra mantarları sudan alın ve süzün.
Yanmayan bir tava ateşte yaklaşık 1 dakika boyunca ısıtın.
Isındıktan sonra bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve tekrar 1 dakika ısıtın.
Sarımsakları da ekleyin ve 1 dakika daha bu şekilde ısıtılmaya devam edin.
Mantarları da eklenip karıştırın ve şeker ilave edin. Mantarlar kızarana kadar tava birkaç dakika çevirin.
Tuz ve soya sosu da ilave edin ve hemen karıştırın. Mantarlar soya sosunu çekene kadar karıştırmaya devam edin.
Ve istiridye mantar kavurma hazır!
İSTİRİDYE MANTARI SOTE TARİFİ:
Vejateryanlar ve veganlar için olmazsa olmaz bir tattır. İstiridye mantar sotenin tadı et sote gibidir. Bundan dolayı da çok tercih edilir. Çok az ve kolay bulunan malzemeler ile hızlıca hazırlanabilecek bir tariftir. Bu tarif içinse şu malzemelere ihtiyaç duyulur:
MALZEMELER
Yarım kilo yıkanmış istiridye mantar
Bir yemek kaşığı tereyağı
3 diş doğranmış sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Bir yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kekik
YAPILIŞI
Ocağın üstünde bir teflon tavanın içine 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyun.
Kızmış yağın içine mantarları koyup ve kapağını kapatıp suyunu salmasını bekleyin.
Mantarlar kahverengi rengine dönene kadar pişecek. Rengi dönmüş mantarların içine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Daha sonra tuzu ilave edip karıştırmaya devam edin. Bir iki dakika çevirdikten sonra karabiberini ilave edin.
Sarımsakları da ilave ettikten sonra, kapağı kapatıp 5 dakika ocakta sarımsaklar eriyene kadar pişirin.
Son aşamada kekik, sirke ve limonu ilave edin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra maydanozları üzerine alıp ocağın altını kapatın.
İSTİRİDYE MANTARI ÇORBASI:
Afiyet olsun…