Çıtır çıtır çikolatalı baklava; yapması çok kolay, pişmesi 15 dakika, sofraya çıkarttığınız zaman herkesin gözleri yerinden çıkacak bir lezzet! Çok kısa sürede hazırlandığı ve çok hızlı piştiği için, hazır baklavalık yufka kullanabilirsiniz. Gelin birlikte çikolatalı baklava tarifini yapalım…

Baklava Türk, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılır. Genel olarak şeker şerbeti ile tatlandırılır.  Soğuk baklava ile geleneksel baklavanın farklı varyasyon denemeleri başarıya ulaştı gibi görünüyor. Öyleyse neden çikolatalı baklava olmasın ki? Çikolatalı soğuk baklava ise şerbetli olmasına rağmen, çikolata aromasıyla zenginleştirildiği için deneyenlere hiç ağır gelmeyecektir.

• Peki bu çikolatalı baklavanın bildiğimiz geleneksel baklavadan farkı nedir? Genelde Antep fıstığı ile yapılan baklavanın katlarının arasına bu defa ceviz ve çikolata serpiyoruz, çikolatalı baklava hamurunun göz alıcı rengine ulaşmak için kakao ekliyoruz. Biz tarifimizde bitter çikolata kullandık ama siz daha hafif aromalardan yanaysanız sütlü çikolatalı baklava olarak da hazırlayabilirsiniz…

ÇİKOLATALI BAKLAVA TARİFİ:

MALZEMELER

1 kg baklavalık un
15 gram tuz
4 adet yumurta
400 – 450 g arası süt veya su
Yarım limon suyu
 1 yemek kaşığı kakao

Şurubu için;

2 litre su
3400 gram toz şeker
500 gram bitter pul çikolata
Çeyrek limon suyu

YAPILIŞI

Malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve 10 – 15 dakika kadar yoğurun.

Ardından hamuru 12 adet parçaya ayırın ve yuvarlayın.

Merdane ile simit büyüklüğünde açtığınız pazıları bir saat dinlendirmeye bırakın.

Dinlenen pazıları oklava yardımıyla açın. 1 kiloluk baklava tepsisinin dibini sadeyağ ile yağlayın.

Açtığınız hamurların her katına ince bir tabaka olacak şekilde eritilmiş sadeyağ sürerek tepsiye döşeyin.

Orta katmana isteğe göre ceviz, fındık, fıstık serpin.

Döşeme işlemi bitince baklavayı kesin. 3 kepçe baklava yağı ve sadeyağı eritip baklavanın üstüne dökün.

200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. Fırından çıkar çıkmaz şurubu dökün.

Şurup ve baklavanın sıcak olması gerekmektedir. Bu sebeple sıcak olduğundan emin olun.

Afiyet olsun…